Questo prodotto nasce dal progetto della cooperativa sociale Voci Erranti che gestisce un biscottificio all'interno della Casa di Reclusione di Saluzzo, per offrire opportunità formative e lavorative alle persone recluse. Sono il frutto del lavoro di Antonio, Camillo, Carmine, Enzo, Toni e Vincenzo che con Lorenza e Gianpiero recuperano le ricette della tradizione e valorizzano le materie prime del territorio saluzzese. I Biscotti Galeotti sono ponti tra la realtà carceraria e la società esterna, risultati di un percorso in cui, attraverso il lavoro, la persona può recuperare la propria dignità. Preparati con ingredienti locali del territorio saluzzese, hanno il sapore del biscotto fatto in casa e la fragranza della libertà.